Bohaterami moich śniadań bardzo często są orzechy i nasiona. Uwilebiam dodawać je do koktajli, serków wiejskich, twarogów itd. kupne musli, crunche nie uznaję za zdrowe. Zawierają śladowe ilości orzechów czy płatków owsianych, możemy jednak od razu zauważyć mocno przetworzone "chrupki/płatki".
Co więcej orzechy świetnie sprawdzają się również jako telewizyjna przekąska, a paczka mieszanki studenckiej stała się niemal rytuałem w nieco dalsze trasy samochodem. Warto włączyć je do codziennego menu ze względu na bogactwo witamin, aminokwasów i zdrowych kwasów tłuszczowych.
Pare porad:
- nasiona i orzechy tracą swoje wartości odżywcze zaraz po obłuskaniu ich, dlatego najlepiej kupować je w skorupkach. Nie pomaga tutaj nawet pakowanie próżniowe.
- łuskane nasiona przechowuj w ciemnych słoikach lub butelkach w chłodnym miejscu. Ciepło i światło przyspieszają proces utleniania.
- nie przechowuj ich w plastikowych pojemnikach, ponieważ produkty oleiste wchodzą w reakcję z plastikiem, w wyniku czego powstają plastycydy
- prażenie zmniejsza skutki jełczenia, nie należy jednak prażyć zbyt długo, gdyż zbyt wysoka temperatura sprawia, że oleje zawarte w orzechach i nasionach stają się szkodliwe
- wysoka temperatura niszczy kwasy omega 3, dlatego siemię lniane, nasiona chia czy pistacje nie powinno poddawać się obróbce termicznej
- orzechy włoskie mogą zawierać pasożyty, dlatego prażenie sprawia, że stają się bezpieczne do spożycia
- lepiej w ogóle nie spożywć orzechów i nasion, niż zjadać zjełczałe
o wielu z tych wymienionych ciekawostek nie mialam pojecia!!! dzieki :*
OdpowiedzUsuńcieszę się, że post okazał się pożyteczny :D
Usuńi to bardzo ;)
UsuńDzięki za cenne informacje, szczególnie zaskoczyło mnie to, że orzechów nie można przechowywać w plastikowych pojemnikach :/ Muszę znaleźć im inny dom :) Ja bardzo polecam orzechy (szczególnie włoskie, migdały oraz nerkowce) jako dodatek do owsianek! Mój ulubiony zestaw to owsianka z cynamonem + 1/2 jabłka + 1/2 banana + kilka/kilkanaście sztuk orzechów włoskich - pychota!! I w dodatku bardzo zdrowa. Polecałabym jednak z rozwagą jeść orzechy (maks. mała garść dziennie) - mimo, że bardzo zdrowe i wartościowe, to niestety też kaloryczne, więc umiar w spożyciu ich też wskazany ;)
OdpowiedzUsuńu mnie właśnie z tą rozwagą bywa różnie :p lubię jeść i co zrobić? hehe nic innego jak jeść zdrowo :) Też taką owsiankę czasami wciągam, pychotka!
Usuń